一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，对这些食材你真的了解吗？

常州锦润餐饮食材配送，定期为大家介绍关于食材的知识大全，今天的主题食材是：乳鸽。

乳鸽又称雏鸽，是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。

那么，乳鸽都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？

乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

不要小看乳鸽，据说乳鸽具备以下食用效果：

滋补肝肾、补气血、托毒排脓

最后，教大家一些挑选、烹饪乳鸽的实用小技巧，希望能帮助到你们：

选购技巧：

看眼球：越饱满的越新鲜。

看皮肤：表面微干不黏手，毛囊突出的，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好；

肉切面：不黏手有光泽。

烹饪技巧：

1.鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；

2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；

3.炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。

4.鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。

今天你的餐桌，要不要来一道乳鸽呢？